Emulsifiants et risques cardiovasculaires

Dernière mise à jour 08/09/23 | Audio
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Une équipe de recherche française vient de démontrer que les émulsifiants dans la nourriture ont un lien avec les risques cardiovasculaires.

Après une étude sur 7 ans et le suivi de 100'000 personnes, cette équipe a identifié un certain nombres dʹémulsifiants responsables des maladies cardiovasculaires.

Bastien Confino reçoit Mathilde Touvier, directrice de recherche à lʹINSERM, Investigatrice principale de lʹétude NutriNe.

"Food additive emulsifiers and risk of cardiovascular disease in the NutriNet-Santé cohort: prospective cohort study" (British medical journal, 2023)

Une émission CQFD - RTS La Première

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