La semaine du goût: le gras et lʹalimentation des personnes âgées
Dernière mise à jour 17/09/19 | Audio
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A lʹoccasion de la Semaine du goût, qui se tient dans toute la Suisse du 12 au 22 septembre 2019, Sarah Dirren vous propose de découvrir toute cette semaine les multiples recherches menées au Centre des sciences du goût et de l'alimentation (CSGA) à Dijon.
Deuxième épisode: lʹalimentation chez les personnes âgées et en particulier le rôle du gras. Avec Gilles Feron, directeur de recherches à l'INRA, au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon, et la neurologue Agnès Jacquin-Piques, responsable du Centre de compétence neuromusculaire Dijon-Bourgogne.
"Le gras: la sixième saveur primaire?" (CSGA)
Le Centre des sciences du goût et de l'alimentation
Une émission CQFD - RTS La Première
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