36.9°: Poissons, entre oméga-3 et métaux lourds
Dernière mise à jour 23/10/24 | Audio
©Getty/pixura
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Riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en matières grasses de très bonne qualité, le poisson a longtemps été considéré comme une denrée alimentaire bonne pour la santé.
Mais la pollution fait que les poissons concentrent également des métaux lourds comme le mercure. Le bénéfice lʹemporte-t-il toujours sur le risque? Quelle quantité et quelle variété consommer?
Avec Isabelle Moncada, productrice de lʹémission "36.9°" (RTS).
Un reportage 36.9° à découvrir sur la page de lʹémission.
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Reportage "36.9°": Poissons, entre omega-3 et métaux lourds
Une émission CQFD - RTS La Première
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